رشت

آشنایی با خرید برنج دودی رشت

برنج
0 0 امتیازها
امتیاز

باید توجه داشته باشید که برنج دودی رشت از اقسام برنج گیلان نمی باشد بلکه، شیوه ای از شیوه های خشک کردن برنج است که علل و مزیت های خاص خودش را دارد. البته، اگر به دنبال اطلاعات بیشتری در مورد آشنایی با خرید برنج دودی رشت هستید، با ادامه این مقاله همراه باشید.

برنج همانند سایر غلات مراحل گوناگونی را جهت فرآوری پشت سر می گذراند تا به صورت برنج سفید و آماده پخت در آید. وقتی که برنج را برداشت می کنند، سر زمین شالی و قبل از خرمن کوبی، آن را با ساقه و به وسیله گرمای آفتاب، خشک می کنند. بعد از خرمن کوبی نیز، باید ابتدا آن را خشک کرد و سپس، اقدامات لازم برای جداسازی پوست شلتوک آن انجام گیرد.

مرحله خشک کردن نیز، به دو صورت انجام می گیرد: آشنایی با خرید برنج دودی رشت

1ـ به صورت سنتی؛
2ـ به صورت مدرن.

شکل سنتی آن این است که ابتدا برنج را به وسیله سینی های چوبی مخصوص در اتاقک انباری های قدیمی محلی قرار داده و آتشی را به وسیله کُنده های چوب درخت روشن کرده و پس از مدتی که گرما همه اتاقک را فراگرفت، آتش را خاموش می کنند به گونه ای که فقط دود کند و سپس، برنج را چندین روز یا چند ساعت در معرض گرما و دود حاصل از آتش خاموش قرار می دهند تا برنج به صورت طبیعی و با گرمای ملایم و دود آتش خاموش خشک شود؛ که به آن، روش دودی کردن برنج گویند. آشنایی با خرید برنج دودی رشت

شکل مدرن آن نیز، به این صورت است که بعد از خرمن کوبی، برنج را مستقیماً به کارخانه شالیکوبی (برنجکوبی) برده و قبل از مراحل جداسازی پوست آن، به وسیله دستگاه های خاصی ابتدا برنج را خشک کرده و سپس، مراحل فرآوری و تولید برنج سفید را انجام می دهند.

شاید بپرسید که علل دودی کردن برنج چیست؟ اگر واقعاً قصد افراد از دودی کردن، خشک کردن برنج است، چرا از راه های دیگری که بسیار به صرفه تر و آسان تر است، استفاده نمی شود؟

آشنایی با خرید برنج دودی رشت

در پاسخ باید گفت: اصلی ترین دلیل دودی کردن برنج؛ ایجاد طعم و عطر مطبوع در برنج می باشد که ارزش خاصی از جهت کیفیت و نیز، از جهت قیمت به آن می دهد.

دودی کردن برنج اما، خواص و فواید دیگری هم، دارد که شاخص ترین آن ها، افزایش عمر و ماندگاری برنج و خاصیت میکروب کشی دود می باشد که مانع از نفوذ میکرو ارگانیسم ها به برنج می شود.

البته، برای دودی کردن برنج باید به این نکات مهم توجه کرد:

• از چوب های مناسب برای این کار استفاده شود؛
• در آتش زدن چوب ها از مواد نفتی استفاده نشود؛
• چوب ها دارای اسانس یا شیرابه نباشند؛
• از آتش زدن چوب های رنگ شده خودداری شود. آشنایی با خرید برنج دودی رشت

بنابراین، برای آشنایی با برنج دودی رشت لازم است با ویژگی های اصلی آن آگاه باشید تا در موقع خرید، بتوانید برنج دودی هاشمی و برنج دودی صدری را از غیر آن تشخیص دهید؛ یکی از این مشخصات، عبارت است از رنگ تیره و کدر برنج دودی که تقریباً می توان گفت آن را از غیر دودی متمایز می کند البته، نباید از عطر و بوی مطبوع آن هم، غافل شد.

 

 

 

خبرهای مرتبط : آشنایی با خرید برنج دودی رشت

قیمت خرید برنج نیم دانه هاشمی

چای سرگل عصاره لاهیجان چیست؟

راهنمای تشخیص و خرید چای اصل ایرانی

رکورد افزایش قیمت برنج ایرانی

تغییرات قیمت خرید برنج با ویروس کرونا و شب عید

خرید اینترنتی چای لاهیجان اصل و اعلا از میرزا بازار

تاریخچه چای

مراکز خرید برنج گیلان آشنایی با خرید برنج دودی رشت

دلیل فروش زیاد چای لاهیجان در ایران

خرید بهترین انواع برنج گیلان

راهنمای خرید برنج گیلان

خواص چای لاهیجان را بدانیم

قیمت خرید برنج نیم دانه هاشمی

تفاوت قیمت چای سرگل با چای شکسته لاهیجان

نام برند و انواع چای گیلان

آشنایی با انواع چای لاهیجان

راهنمای تشخیص اصل بودن چای سرگل لاهیجان

دلیل خرید بالای چای ایرانی لاهیجان

با انواع چای سیاه در ایران آشنا شوید

کدام نوع از چای لاهیجان را بخریم؟ آشنایی با خرید برنج دودی رشت

دلیل خرید چای لاهیجان توسط مردم

راهنمای خرید اینترنتی چای ممتاز لاهیجان

روش دم کردن چای لاهیجان اصیل

چای رشت را چقدر می شناسید؟

روز رشت چه روزی است؟

خرید چای محلی در رشت 

زندگی در رشت

خرید سوغات رشت

رستوران های رشت

جاهای دیدنی رشت به همراه عکس

مشاهیر رشت

رشته خشکار مستطیل بهشتی از رشت آشنایی با خرید برنج دودی رشت

راهنمای سفر به رشت

فاصله رشت تا دریا

بازارها و مراکز خرید در رشت

بازار سنتی رشت | بازاری به وسعت تاریخ یک شهر [ اینفوگرافیک ]

معرفی رشت قدیم

رستوران رازقی رشت

بازار بزرگ رشت

مرکز خرید گلسار رشت

میدان شهرداری رشت

خرید رشته خشکار در رشت

خرید صنایع دستی رشت

اجاره ویلا و سوییت در رشت

هتل ها و مهمانسراهای رشت

0 0 امتیازها
امتیاز
0 0 امتیازها
امتیاز
0 دیدگاه‌ها
بازخورد داخلی
مشاهده همه نظرات